S'il est possible d'effectuer une rotation du texte avec Word (icône zone de texte, puis format / orientation du texte), celui-ci ne permet en revanche pas de faire des opérations de symétrie.

La solution consiste donc à insérer une image contenant le texte écrit à l'envers. Pour ce faire :

écrire le texte dans Word,
faire une Capture d'écran du texte,
coller la capture dans un logiciel tel que Paint, Photofiltre ou Paint.NET
selon le logiciel, aller dans le menu Image, puis retourner/pivoter. Généralement les raccourcis CTRL+I ou CTRL+M fonctionnent également
copier le résultat dans le presse-papier
coller dans Word (l'image devient alors un objet)