Cela viens sans doute d'une part de l'encodage même de la page mais aussi du choix du charset.
Tu peux déjà regarder ce lien: http://forum.alsacreations.com/faq/faq-36-Charset....

Personnellement je met toujours tout en UTF8 et j'ai jamais eu de souci.
L'encodage du fichier peux se régler via les logiciels d'édition de code HTML ou même les éditeurs de textes.
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