A priori, tu as réussi à configurer Exchange pour qu'il soit serveur pop/smtp.

Pour les gens à l'exterieur, il te suffira de mettre l'IP public de ton serveur en pop3 et le smtp du provider avec lequel la personne se connecte. (S'il a une connection wanadoo c'est smtp.wanadoo.fr, si magic c'est pop.magic.fr, ...)

Pour trouver l'IP public de ton serveur, tu peux aller là:
https://clients.fr.oleane.com/templates/monip.php

Si tu as un Firewall/Router, il est possible que l'IP Public ne soit pas celle du serveur mais celle du Firewall/Router qui redirige les ports(ou non!!) pour le pop.
Le smtp tu ne dois pas le rediriger à travers le Firewall/Router. D'abord car il est plus facile d'utiliser celui du provider, ensuite parce que ca t'evitera de laisser ton serveur en "relais ouvert" si tu n'es pas à l'aise avec la configuration d'Exchange.

Sinon, tu peux te tourner vers l'option OWA, (Outlook Web Access) qui te permet d'accéder à ta boite Exchange avec IE.

a+
dje-dje