Merci castor, mais ça ne fonctionne pas non plus....
J'ai essayé :
cat
"bonjour ceci est une ligne avec \$unevariable >>essai.conf

cat
"bonjour ceci est une ligne avec \$unevariable" >>essai.conf

j'ai même essayer de remplacer les "" par des ( ) ou {} ou ' ' ou `` ou encore [] mais rien du tout.....

Si il y a des gens qui ont des idées....peut être avec sed..?

Juste pour info, j'ai plusieurs lignes à insérer.