Je n'ai pas dit que tu n'étais pas connecté! mais il faut bien executer la requête pour obtenir le résultat dans un recordset et ainsi, les récupérer:

String query = "Select Quantite FROM Article WHERE where ref='"+refarticle+"';";
ResultSet results;

try {
Statement stmt = con.createStatement();
results = stmt.executeQuery(query);
int quantitearticle = results.getInt("Quantite");
}

catch(Exception(e){
System.out.println("exception due a la requete");

}