http://www.clubic.com/telecharger-fiche10072-cool-decode.html
Pour passer de mp3 en wav.

Par contre pour passer en midi les résultats sont toujours très moyen ( voire mauvais ) car le mp3 et le midi ne sont pas du tout basé sur le même procédé de conversion.
Essai toujours ça : http://www.mp3-converter.biz/wav-to-midi-converter-directory/ ( en anglais ).

Sinon il faudra se tourner vers du payant ( cher ), et c'est pas sur que ça existe...