toujours pas...
voilà le code php :

<?
echo "Lancement du script de recherche...<br />";

//code de romain
$cmd="maj.bash";
exec($cmd, $exec_output, $exec_retval);
foreach($exec_output as $exec_outputline)
{
echo("$exec_outputline<br>");
}

//code de php.net
$cmd2="ls -l";
exec("$cmd2 2>&1", $output);
foreach($output as $outputline)
{
echo("$outputline<br>");
}

echo "Fin d'éxecution du script de recherche <br />";
?>

Et à l'affichage seul le code de php.net a fonctionné.
exec_output est bien un tableau ais apparemment vide...
Je précise aussi que le fichier shell est en 777

Je vous mets le code shell, dès fois que...

#!/bin/bash

echo "Lancement de la commande récupération des hôtes des réseaux..."
nmap -sP IP/24 > "nmap1.tmp"
nmap -sP IP/24 > "nmap2.tmp"
nmap -sP IP/24 > "nmap3.tmp"

echo "Fin"

mais il marche bien quand il est pas lancé par PHP :/

Perso j'ai plus d'idée là...