Ok j ai trouvé, mais voilà j ai ceci maintenant au démarrage, le choix de window xp familiale (celui qui est ok pour moi)
et l autre choix est:

Par défaut (celuiq ue je veux supprimer ) Donc le code de tant tôt est pas le bon ???????

Maintenant j'ai celui-ci dans mon dossier Boot.ini :

[Boot Loader]
Timeout=5
Default=C:\$WIN_NT$.~BT\BOOTSECT.DAT
[Operating Systems]
multi(0)disk(0)rdisk(0)partition(1)\WINDOWS="Microsoft Windows XP dition familiale" /fastdetect /NoExecute=OptIn