Pour sortir du fouilli intellectuel sur les perfs disques, il faut comprendre que:

1/ Plus le disque est rapide plus les temps de réponse sont courts
Un disque à 10000 tours.minute est toujours beaucoup plus rapide qu'un 7200.
Les interfaces SCSI ou SATA permettent aussi des options comme le NCQ qui optimise ces temps d'accès.

2/ La performance des interfaces SCSI, SATA ou PATA n'est pas tout
Le début du disque est sur le bord du plateau, la fin du disque est sur l'intérieur du plateau, pour les disques récents le débit est d'environ 80MB/s sur l'extérieur et d'environ 55MB/s sur le centre.
Un disque SATA II fait du 3 GB/s sur sa mémoire cache (8 ou 16 MB en général) mais le reste du temps, il se positionne (cf point 1) puis lit ces plateaux...

Conclusion/
Avec 1 seul disque et 1 DVD, le PATA c'est très suffisant !
Le SATA est très bien mais çà n'apporte pas grand chose au config avec 2 ou 3 disques.
Le SCSI est la seule interface à ce jour pour laquelle les disques à 15000 rpm existent...et sur les perf y'a pas photo mais vu les tarifs : c'est pour les pro.
==> On en rediscute dès que les fabricants proposeront des disques SATA à 15000 rpm : ok ?