Je pense que ca dépend quel sécurité tu veux. Je m'explique :
Tu dois savoir qu'un cookie est stocké sur le poste client sous forme de fichier texte, sans aucun cryptage. Donc sur des systèmes basiques comme windows 98 ou même XP avec un formatage en FAT32 (pas de droits d'accès sur les répertoires), n'importe qui peut y avoir accès. Et si tu regardes le contenu du cookie, oui, c'est tout marqué en clair !
Et typiquement, c'est ULTRA SIMPLE de changer la valeur de ta variable "admin?" de non à oui !
Donc penche toi vers du cryptage/dévryptage (donc pas de MD5 !), en effet !

A moins que quelqu'un d'autre ait une solution...

http://www.securiteinfo.com/conseils/cookies.shtml