bon alors voilà :

il faut d'abord récupérer VLC media player à l'adresse suivante : http://www.videolan.org/vlc/

Puis après installation :

1. Menu Fichier => Ouvrir un fichier (avancé)

2. Onglet Fichier => bouton Parcourir pour ouvrir le fichier avi ou mpg ou wmv, dont on veut extraire la bande son

3. Cocher Flux de sortie

4. cliquer sur Paramètres

5. cocher Fichier + nom de fichier = "toto.wav" (mettre le chemin complet pour être sûr)

6. méthode d'encapsulation = Wav
=> ce paramètre correspond au choix du conteneur

7. codec audio = s16l en 128 kbits/sec ou 192 kbits/sec (canaux = 2 pour du stéréo)

8. cliquer 2 fois sur OK pour lancer l'extraction de la bande son
(attention à la taille du .wav en sortie !!! : 600Mo pour une heure de musique)

Remarque: on peut choisir d'autres codecs audio dans VLC, mais je ne sais pas trop quelle méthode d'encapsulation choisir...
En tout cas, avec un WAV, tu peux ensuite utiliser un logiciel que tu connais mieux pour l'encoder dans un autre format (MP3, ogg, ...)

bonne nuit ! (ou bon encodage, c'est comme tu veux !)