Re,

Normal, puisque la focntion mail() est executé au chargement de la page, et non pas lorsque tu cliques sur ton bouton.
Il te faut nécessairement rediriger ton formulaire vers une nouvelle page pour traiter les données et envoyé le mail.

Ou sinon, c'est surement possible en Ajax avec du js et beaucoup de patience. :)

Cdlt.