salut,
comme memoire de fin d'année, tu as plein de possibilités,

Par exemple, tester la securité d'un reseau en place (avec technique de hacking), ou encore mise en place d'un reseau hétérogene(avec samba....).tu peux aussi choisir de mettre en place un serveur radius, un serveur Ris, (voire meme coupler un RIS avec un serveur de ghost).

Tu peux egalement te pencher sur la mise en place d'un réseau complet, du cablage aux applis...tu peux aussi mettre en place sharepoint ,un intranet, un ipcop de A a Z, un cluster de server. tu peux t'interesser a la sauvegarde(tester et comparer les differentes techniques et solutions...

Voila, enfin bref tu as le choix quoi....

bonne chance @ toi!!