Hello,
Il y a beaucoup de choix possible, qui dépendent de plusieurs critères:
- le temps et les moyens que tu as pour développer
- ton niveau de compétence/connaissance
- la perrenité de l'application que tu veux développer (pour durer 15 jours, pas besoin de faire propre par exemple)
- L'accessibilité de l'application et la facilité de deploiement (client leger ou lourd)
- etc...

Bref, si tu fais un cahier des charges precis de ton application, la question se résoudra d'elle meme. :)

J'aurais pu te dire :
- php/Mysql
- java/mysql (j2ee ou swing)
- C++ ou C
- python, etc...

Bref, il y a autant de solutions à ton probleme que de language et de BDD ! :)