Salut.
un peu pareil, on a pas tout difficile de dire.
Peut être un problème avec new_pol() : si il y a un new ou un malloc dans cette fonction ça peut venir de là.
tu dit que ça plante à "tampon[0]=add(p[0],p[1]);"
je te conseil de faire :

p[0];
p[1];
tampon[0];
tampon[0]=add(p[0],p[1]);Comme ça, tu saura exactement à l'apel de quoi ça plante.