Salut,

voici un exemple (le script et le fichiers hello1.c ... hello3.c se trouvent dans le même répertoire)
#!/bin/bash

echo "==== MENU COMPILE ===="
echo -e "1. hello1.c\n2. hello2.c\n3. hello3.c\n\n"
echo -e "Faites votre choix : \c "
read choix

case $choix in
'1')
gcc -o hello1 hello1.c
./hello1
;;
'2')
gcc -o hello2 hello2.c
./hello2
;;
'3')
gcc -o hello3 hello3.c
./hello3
;;
*)
echo "Mauvaise choix"
esac