Bonjour!

Je ne sais pas si ça peut vous aider, je ne suis pas habitué à la mise en place de services Wifi pour les grandes infrastructures. Cependant voici un lien vers un site de fournisseur de solutions réseaux (il en existe d'autre bien entendu, je ne fais pas de pub), je pense qu'en leur demandant des renseignement et/ou un devis vous devriez obtenir quelques pistes pour la mise en place d'un tel réseau.

http://www.onelys.com/

Sachez aussi, qu'ayant travailler plusieurs années dans un hotel, nous utilisions une borne Wifi ce qui peut être une solution. Vous avez aussi les systèmes réseau par courant porteur (prises electriques) ou par cable coaxial TV (dans ce cas on utilise une connexion ethernet, ce qui implique de fournir le canle réseau à chaque client et donc de prendre le risque de se le faire voler, à moins évidemment d'intégrer le cable à la prise murale).

Bonne journée!