Je vient de me rendre compte qu'en virant cette balise :

<META HTTP-EQUIV="Content-Style-Type" CONTENT="text/css">

Tout fonctionne toujours correctement. C'est étrange.
Finalement, lorsqu'on utilise une feuille de styles extern il n'y à que la balise <LINK ...> qui est utile.

Mais il y a des choses que je ne voit surement pas.