Ok.

Tu trouvera les source du DES (des.c) dans différents programmes opensource.
Par exemple, télécharge les sources de gpg (http://www.gnupg.org/ )

Tu peux aussi jeter un coup d'oeil au livre "Cryptographie Appliquée" (Applied cryptography) de Bruce Schneier.
C'est une référence en la matière.
Il y explique également le DES.