tout depend de ta carte son! si tu veux eviter la latence il te faut une carte son mao avec les asios adequates. sinon tu peux essayer d installer cet asio qui peut te permettre d avoir un temps de latence tout a fait correcte meme avec une carte son classique: http://www.asio4all.com/
pour ce qui est de l enregistrement de tes parties de clavier, cubase est fait pour ca !